Исследователи Мичиганского университета изучили более 5800 блюд и продуктов и выяснили, как они влияют на продолжительность жизни и экологию.
Для начала они выяснили, какие продукты сокращают жизнь на несколько минут (на основе данных глобального бремени болезней — эта группа показателей, характеризующих смертность, и учитывающих в том числе питание человека). Затем ученые поделили блюда на три уровня — красный, желтый и зеленый. На красный уровень попали продукты, которые не представляют питательной ценности и плохо влияют на окружающую среду. Именно их диетологи советуют избегать.
Так хот-доги, мясные продукты и выращенные в теплицах овощи, могут сократить продолжительность жизни человека на 36 минут. Однако даже одна порция орехов, бобовых и некоторых морепродуктов (вроде жирной рыбы) способна прибавить 26 минут жизни.
Если заменить всего 10% от продуктов «красного уровня» блюдами с зеленого, то вам прибавится 48 минут здоровой жизни, а вред экологии сократится на одну треть. Так что не переживайте по поводу опасных продуктов из этого исследования — главное, чтобы питание было разнообразным и вы сможете поддерживать здоровый баланс.